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蘇州春分吃什么傳統食物 春分蘇州人都會吃的6種食物

2019-03-13  來源:天氣網  【字體:  

  導語:春分時節傳統食物有春菜、太陽糕、驢打滾等等。但這些食物并不是普遍的,而是具有一定的區域性,其中,驢打滾是老北京的傳統美食。那么,蘇州春分吃什么傳統食物呢?一起來了解春分蘇州人都會吃的6種食物。

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春分食物

  蘇州春分吃什么傳統食物——腌篤鮮

  春分前后,春筍上市,老蘇州往往用它來制作“腌篤鮮”,其中,“腌”指的是咸豬肉,“鮮”指的是鮮豬肉,“篤”指的是春筍,在蘇州方言中也指“燉”的意思。

  “腌篤鮮”成菜口味咸鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚,透著濃濃的江南味道。咸肉獨有的咸香混上鮮肉清香的口感,再加上春筍獨到的清香,讓這道腌篤鮮醇香誘人,令食客食之難忘。

  蘇州春分吃什么傳統食物——酒釀餅

  酒釀餅是以蘇州當地的冬小麥和酒釀為主要原料制作的,傳說元朝末年,張士誠身負命案受官府通緝,帶著老母親逃到蘇州。錢糧用盡后,母子倆暈倒在地,張士誠的母親更是奄奄一息。

  這時,有一位老人見張士誠很孝順,就用家中僅有的酒糟做了幾個餅給他,張士誠的老母親終于得救了。后來每到清明,蘇州各家都要吃這種酒糟餅,民間又稱“救娘餅”。

  蘇州春分吃什么傳統食物——青團子

  每年三、四月份初到蘇州的旅客,會發現蘇州的各家糕團店里都在賣一個個青色的小團子,這就是傳說中的“青團子”。軟糯的青團子有著淡淡的艾草香味,混合著豆沙、棗泥的內餡,甜甜的味道融入其中,可以瞬間征服一切吃貨。

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春分食物

  蘇州春分吃什么傳統食物——醬汁肉

  醬汁肉是蘇州地區傳統名菜,其主要原料為豬肉和紅曲粉,成菜尤其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結、營養不良之人,燥咳無痰的老人,產后乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。

  蘇州春分吃什么傳統食物——七頭一腦

  春天,是野菜上市的季節,每到春分時節,蘇州人都要吃“七頭一腦”。橫街上可以買到農民新挖出來的野菜。

  “頭”指的是嫩莖葉等植物的新生部位,傳統的“七頭”分別指的是枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭,蕨菜頭有時也被列入其間?!耙荒X”指的是菊花腦。

  蘇州春分吃什么傳統食物——太陽糕(太陽雞糕)

  太陽糕,即米粉夾糖糕,上印太陽、金烏或公雞圖案,所以又叫太陽雞糕,用以祭太陽神。傳說這“金烏”又稱金鳥或金雞,往往于春分前后至農家,每日清晨催農夫下田耕作。在我國的神話中,金烏有三只腳,金子一般的羽毛,身體內能散了出極強極強的熱力。

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