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红烧肉怎么做最好吃 红烧肉的做法步骤

2019-07-31  来源:  【字体:  

  五花肉洗净,切成2.5厘米的块,加啤?#21860;?#29980;酒汁、酱油腌制,姜切丝,葱打结,白菜心切好,油锅烧至七成热,下五花肉炸好捞出,留底油,加白糖炒出糖色,加啤?#21860;?#37233;油、八角等辅料烧开,炒料倒高压锅内,放五花肉盖好锅盖烧沸上气压17分钟,白菜心炒至断生装盘,五花肉摆入盘内,淋上原汁。

红烧肉怎么做最好吃 红烧肉的做法步骤

  红烧肉怎么做最好吃

  主料:

  带皮猪五花肉1000克,白菜心20个;

  调料:

  植物油1000克,啤酒100克,盐8克,味精1克,鸡精粉1克,胡椒粉1克,糖10克,酱油10克,姜15克,葱15克,香油、桂皮、八角、整干椒各6克,甜酒汁10克;

  红烧肉的做法步骤:

  1.五花肉放入热水中刮洗干净,切成2.5厘米见方的块,加入适量啤?#21860;?#29980;酒汁、酱油腌制20分钟;

  2.姜拍碎,切成细丝,葱打结,白菜心洗净切好;

  3.锅里加入适量植物油,油锅烧至七成热,下入五花肉炸成金黄色捞出,沥干油分;

  4.锅内留少许底油,加入白糖炒出糖色,然后加入啤?#21860;?#37233;油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉,烧开;

  5.将炒料倒入高压锅内,再放入炸好的五花肉,盖好锅盖,旺火烧沸上气压17分钟;

  6.锅内加底油,下入白菜心、盐,炒至断生后放入盘中,再将煮好的五花肉整齐摆入盘内,淋上原汁即可。

红烧肉怎么做最好吃 红烧肉的做法步骤

  小贴士:

  1、这道红烧肉和一般的红烧肉相比,没?#24515;?#20040;油腻;

  2、调料的用量可以根据自己的口感进行添加。

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