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酸湯肥牛的做法 酸湯肥牛怎么做

2019-11-13  來源:  【字體:  

  鍋里水燒開,肥牛焯至變色,撈出,鍋燒熱倒油,下黃辣椒醬和蔥姜蒜末炒勻,南瓜切塊蒸熟,搗成南瓜泥,加南瓜泥翻炒,倒清水,再加鹽和胡椒粉調味,加白醋拌勻,金針菇放入鍋中煮,將金針菇盛入碗中,肥牛焯燙1分鐘撈出,倒少量白醋,湯汁淋在肥牛上,撒上香菜葉和紅椒圈即可。

酸湯肥牛的做法 酸湯肥牛怎么做

  酸湯肥牛怎么做

  主料

  肥牛1小包,金針菇1小把,南瓜1小塊,黃辣椒醬1大勺,蔥,紅椒2個,白醋3勺,鹽少許,姜1塊,蒜末

  酸湯肥牛的做法:

  1.鍋里加清水燒開,將肥牛放進去,焯至變色,撈出。

  2.鍋燒熱,下少許油,再下黃辣椒醬1大勺和蔥姜蒜末,翻炒均勻。

  3.南瓜去皮切塊,然后蒸熟,搗成南瓜泥,備用。

  4.加入南瓜泥一起翻炒,倒入清水水燉煮。

  5.再加適量鹽和胡椒粉調味,加少許白醋,拌勻。

  6.把金針菇洗凈,放入鍋中一起煮。

  7.將煮好的金針菇盛入碗中墊底。

  8.肥牛放進去焯燙1分鐘撈出,放在金針菇上。

  9.沿著鍋邊倒入少量白醋,湯汁淋在肥牛上, 撒上香菜葉和紅椒圈即可。

  小竅門

  做這道菜肥牛一定要提前焯燙一下, 變色后馬上撈出,否則會變老。

  湯汁出鍋的時候,還要加一次白醋。

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